Escarola e parmesão ralado: dupla magnífica.

Esse prato, muito simples, esconde sabores irresistíveis. E, o que é melhor, muito fácil de fazer. Pode servir como acompanhamento de carnes grelhadas ou até para um aperitivo, seguido de um vinho tinto e pão italiano. Anote a receita:

* Aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure três dentes de alho picados. Coloque a escarola cortada em fatias largas (a verdura precisa estar bem seca, sem água) e refogue por 3 minutos. Acrescente pimenta vermelha picadinha (tire as sementinhas) e sal. Depois, coloque 2 tomates (para cada pé grande de escarola) picados, sem a polpa. Mais 3 minutos. Finalize polvilhando queijo ralado.