Esse prato é muito fácil e rápido. A receita original, da cozinha de Martha Stewart, pede macarrão em formato de conchas. Mas eu não encontrei e fiz gravata. Ficou muito gostoso. Apenas cuidado com o sal. Uma receita dá 4 porções generosas.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de bacon em cubinhos
- ½ xícara de cebolinha picada
- 2 xícaras de cogumelos mistos ou apenas um, finamente fatiados. Usei o shitake
- 2 xícaras de caldo de galinha (Se você já tiver pronto, ok, mas eu usei um stick de de pó sabor caldo de galinha)
- 1 ½ xícaras de ervilhas frescas congeladas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pacote de massa
- ½ copo de parmesão ralado
1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver para a massa. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e depois a cebolinha e refogue cerca de 4 minutos. Adicione os cogumelos e polvilhe com sal e pimenta (cuidado com o sal). Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos soltem sua umidade, cerca de 5 minutos.
2. Adicione o caldo, as ervilhas, a manteiga. Ferva até que o líquido se reduza a metade, cerca de 10 minutos. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
3. Escorra a massa, que já deve estar pronta e volte para a panela. Adicione o molho e mexa bem. Retire do fogo, adicione o queijo e sirva.
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